انتبه.. هذه الخضراوات ممنوع تناولها في فترة الدايت

عند التحدث عن الخضار الممنوعة في الرجيم فليست كل الحميات والأنظمة الغذائية مشمولة بها، فهناك أنظمة خاصة مثل النظام منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو دايت أو نظام الآتكنز قد تحد أو تزيل بعض أنواع الخضروات لتصنف ضمن الخضار الممنوعة في الرجيم الكيتوني أو منخفض الكربوهيدرات على الرغم من احتواء هذه الأصناف على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان، وتوضح النقاط الآتية بعض الأمثلة على الخضار الممنوعة في الرجيم.

القرع الشتوي

القرع الشتوي winter squash لديه العديد من الأنواع مثل butternut squash والقرع العسلي pumpkin وacorn squash وdelicata، جميع هذه الأنواع غنية بالمواد المغذية ولكنها أيضًا غنية في الكربوهيدرات، فعلى سبيل المثال يحتوي كوب واحد من butternut squash المخبوز على 21.5 غرام من الكربوهيدرات، لكن هناك استثناء واحد فقط من نوع Spaghetti squash الذي يعد قرع شتوي ايضًا يحتوي فقط على 10 غرامات من الكربوهيدرات لكل كوب وغالبًا ما يتم تعليمه كبديل صحي عن المعكرونة المصنوعة من القمح.

البطاطا بجميع أنواعها

فبدأً بأنواع البطاطس العادية إلى البطاطا الحلوة اللذيذة إلى البطاطس التي على شكل الأصابع الصغيرة، تحتوي جميع أنواع البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات لكن يختلف العدد الدقيق حسب حجم البطاطس، فتحتوي حبة من البطاطا متوسطة الحجم حوالي 173 غرام -37 غرامًا من الكربوهيدرات، بينما تحتوي البطاطا الحلوة التي يبلغ وزنها 151 غرامًا على 27 غرام تقريباً من الكربوهيدرات والتي تعد كمية كبيرة بالمقارنة مع الخضروات غير النشوية.

الذرة والبازلاء

تشترك الذرة والبازلاء بأنه يطلق عليهم خضروات مع أن الحقيقة ليست كذلك، فأما الذرة فهي عبارة عن حبوب وأما البازلاء فهي من الناحية الفنية من البقوليات، إلا أنها عادة ما تصنف على أنها خضروات عند استخدامها بالطهي وتصنف أيضًا على أنها من الخضار الممنوعة في الرجيم، وكلاهما أيضًا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، فالذرة لديها أكثر من 27 غرامًا لكل كوب منها، في حين أن البازلاء لديها ما يقرب من 21 غرامًا من الكربوهيدرات في كل كوب.