تعرف على استخدمات التمر الهندي الشعبية والطبية وفوائده الصحية

 

التمر الهندي هو ثمرة ذات لب ليفي غني بالمواد المغذية. قد توفر عناصره الغذائية خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للفطريات، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفيروسات، من بين فوائد أخرى.

التمر الهندي هو فاكهة استوائية تستخدم في مختلف المأكولات حول العالم. وقد يكون لها أيضًا خصائص طبية.

 

سنخبرك في هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول التمر الهندي، بما في ذلك ما هو وما فوائده الصحية وما هي مخاطره وكيفية استخدامه.

 

ما هو التمر الهندي وما هو موطنه الأصلي؟

 

التمر الهندي شجرة متساقطة الأوراق تعرف علمياً باسم التمر الهندي.

يُذكر أن الموطن الأساسي والأصلي للشجرة في إفريقيا، ولكن تنمو شجرة التمر الهندي في الهند وباكستان وبعض المناطق الاستوائية أيضًا، تنتج هذه الشجرة قرونًا على شكل حبة الفول مملوءة بالبذور ومحاطة باللب الليفي.

لب الثمار الصغيرة أخضر وحامض. عندما ينضج، يتحول اللب العصير إلى عجينة ذات طعم حامض.

ملخص

التمر الهندي شجرة استوائية موطنها الأصلي عدة أجزاء من العالم. وتنتج القرون مليئة بالفواكه الحلوة والحامضة والفطيرة.

 

كيف يتم استخدام التمر الهندي؟

 

ولهذه الفاكهة استخدامات عديدة، منها الطبخ والصحة والأغراض المنزلية.

استخدامات التمر الهندي في الطبخ

يستخدم لب التمر الهندي على نطاق واسع في الطهي في جنوب وجنوب شرق آسيا والمكسيك والشرق الأوسط ومنطقة البحر الكاريبي. البذور والأوراق صالحة للأكل أيضًا.

يتم استخدامه في الصلصات والمخللات والصلصات والمشروبات والحلويات. وهو أيضًا أحد مكونات صلصة رسيستيرشاير.

 

استخدامات التمر الهندي الطبية

وتجدر الإشارة إلى أن التمر الهندي قد شكّل دورًا أساسيًا في الطب القديم والتقليدي.

في شكل شراب، كان يستخدم عادة لعلاج الإسهال والإمساك والحمى والملاريا. كما تستخدم اللحاء والأوراق لتسريع التئام الجروح.

يدرس الباحثون المعاصرون حاليًا الاستخدامات الطبية المحتملة لهذا النبات.

يحتوي التمر الهندي بوليفينول على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. قد يحمي من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.

 

الاستخدام المنزلي

يمكن أيضًا استخدام لب التمر الهندي كملمّع للمعادن. يحتوي على حمض الطرطريك لإزالة البقع من النحاس والبرونز.

ملخص

يستخدم التمر الهندي كمادة منكهة في أطباق مختلفة. قد يكون له خصائص طبية ويمكن استخدامه أيضًا كمحول.

 

التمر الهندي غني بالمواد المغذية

 

التمر الهندي غني بالعديد من العناصر الغذائية. قد يحتوي كوب واحد من التمر الهندي بمقدار (120 جراما) من اللب على الفوائد الآتية:-
 

المغنيسيوم: 26% من القيمة اليومية (DV)

البوتاسيوم: 16% من القيمة اليومية

الحديد: 19% من القيمة اليومية

الكالسيوم: 7% من القيمة اليومية

الفوسفور: 11% من القيمة اليومية

النحاس: 11% من القيمة اليومية

فيتامين ب1 (الثيامين): 43% من القيمة اليومية

فيتامين ب2 (الريبوفلافين): 14% من القيمة اليومية

فيتامين ب3 (النياسين): 15% من القيمة اليومية

لديها كميات ضئيلة من:

فيتامين سي

فيتامين ك

فيتامين ب6 (البيريدوكسين)

حمض الفوليك

فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك)

السيلينيوم

 

ويحتوي التمر الهندي على ست جرامات من الألياف، وثلاثة جرام من الروتينات، وحوالي 1 جرام من الدهون أيضًا، ليكون هذا في الأخير أجمالي يقارب الـ287 سعر حراري.

 

تأتي معظم هذه السعرات الحرارية تقريبًا من السكر، لكن الفواكه الكاملة تحتوي عادةً على الكثير من السكر الطبيعي. على الرغم من محتواه من السكر، يعتبر لب التمر الهندي ثمرة، وليس سكرًا مضافًا.

 

السكر المضاف هو النوع المرتبط بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني، وهو نوع السكر الذي توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بالحد منه.

كما أنه يحتوي على مادة البوليفينول، وهي مركبات نباتية طبيعية لها فوائد صحية. ويعمل الكثير منها كمضادات للأكسدة في الجسم.

 

التمر الهندي بأشكال مختلفة

 

التمر الهندي متوفر في أشكال مصنعة مثل الحلوى والعصائر المحلاة.

كما يمكن ايجاد الفاكهة الطبيعية ةالنقية في أشكال ثلاث رئيسية:-

القرون الخام. هذه القرون هي الشكل الأقل معالجة من التمر الهندي. فهي لا تزال سليمة ويمكن فتحها بسهولة وإزالة اللب منها.

كتلة مضغوطة. لتحضيره، قم بإزالة الجلد والبذور وضغط اللب في كتلة. هذه الكتل على بعد خطوة واحدة فقط من التمر الهندي الخام.

يركز. مركز التمر الهندي هو اللب المسلوق. يمكن أيضًا إضافة المواد الحافظة.

مضادات الأكسدة قد تعزز صحة القلب

تعمل هذه الفاكهة على تحسين صحة القلب بعدة طرق.

 

أنه يحتوي على مادة البوليفينول مثل الفلافونويد، وبعضها يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات الكولسترول.

 

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الهامستر الذي يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أن مستخلص فاكهة التمر الهندي يخفض نسبة الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.

 

وجدت دراسة أخرى على الحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفاكهة يمكن أن تساعد في تقليل الضرر التأكسدي للكوليسترول الضار، وهو المحرك الرئيسي لأمراض القلب.

إنه غني بالمغنيسيوم المفيد

التمر الهندي يحتوي على نسبة عالية من معدن المغنسيوم أيضًا.

أونصة واحدة (30 جرامًا)، أو أقل بقليل من ربع كوب من اللب، توفر 5% من القيمة اليومية.

 

للمغنيسيوم فوائد صحية عديدة ويلعب دورًا في أكثر من 600 وظيفة بالجسم. يمكن أن يساعد أيضًا في خفض ضغط الدم وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومضاد لمرض السكر.

 

ومع ذلك، فإن ما يصل إلى 20% من الأشخاص في الولايات المتحدة لا يحصلون على ما يكفي من المغنيسيوم

قد يكون له تأثيرات مضادة للفطريات، ومضاد للفيروسات، ومضاد للبكتيريا

كما تتضمن مستخلصات التمر الهندي على تأثيرات مضادة للميكروبات، وهذا لاحتوائها على مركبات طبيعة تفعل هذا التأثير.

في الواقع، تشير الدراسات إلى أن هذا النبات قد يكون له نشاط مضاد للفطريات والفيروسات والبكتيريا.

كما تم استخدامه في الطب التقليدي لعلاج أمراض مثل الملاريا.

يُنسب إلى مركب يسمى اللوبيول تأثيرات التمر الهندي المضادة للبكتيريا

قد تؤدي حلوى التمر الهندي إلى مستويات غير آمنة من الرصاص

التعرض للرصاص خطير، خاصة بالنسبة للأطفال والحوامل. يمكن أن تلحق الضرر بالكلى والجهاز العصبي.

ذكرت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) في عام 1999 أن حلوى التمر الهندي كانت مسؤولة عن العديد من حالات التسمم بالرصاص.

الفاكهة نفسها لا تحتوي على الرصاص. ومع ذلك، نظرًا لأنها حمضية، فإن بعض الأوعية الخزفية يمكن أن تتسرب إلى طعامك.

 

على الرغم من أنها تحتوي على سعرات حرارية وسكر أقل من العديد من أنواع الحلوى الأخرى، إلا أنها لا تزال حلوى، مما يجعلها الأقل تغذية من التمر الهندي.

 

كيفية أكل التمر الهندي

 

يمكن الاستمتاع بهذه الفاكهة بعدة طرق مختلفة.

الأول هو تناول الفاكهة نيئة، مباشرة من الكبسولة. يمكن أيضًا استخدام معجون التمر الهندي في الطهي. يمكن صنعه من القرون أو شراؤه في شكل كتلة.

 

غالبًا ما يتم خلط المعجون مع السكر لصنع الحلوى. يستخدم التمر الهندي أيضًا في صنع التوابل مثل الصلصات.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام اللب المجمد غير المحلى أو شراب التمر الهندي المحلى في التحضير.

يمكنك أيضًا استخدام هذه الفاكهة بدلاً من الليمون لإضافة الحموضة إلى الأطباق اللذيذة.

 

ملخص

هناك عدة طرق للاستمتاع بالتمر الهندي. يمكن استخدامه في الأطباق الحلوة والمالحة أو أخذه مباشرة من الكبسولات.

 

كلمة أخيرة عن التمر الهندي

 

التمر الهندي له أشكال مختلفة وهو يعد أحد الفواكه الحلوة والحامضة وهو مشهور في جميع بلدان العالم تقريبًا.

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.

هناك طرق أفضل للاستمتاع بهذه الفاكهة: تناوله نيئة أو استخدامه كعنصر في أطباق لذيذة، او استخدمه كمشروب واستمتع بالطعم الفريد...