هل فكرت يومًا في رحلة فنجان قهوتك الصباحي؟ مما تتكون هذه القهوة؟ وكيف وصلت اليك؟ قد يبدو الأمر عاديًا، ولكن ماذا لو أخبرتك أن هناك قهوة يكتنفها الغموض والإثارة، قهوة تختلف عن كل ما تعرفه، قهوة تُعد هي الأغلى في العالم؟ نعم، إنها قهوة كوبي لواك!
قصتها ليست مجرد حبة بن تتحول إلى مشروب ساخن، بل رحلة مذهلة تبدأ من الغابات الاستوائية وتمر عبر معدة حيوان غريب قبل أن تصل إلى فنجانك! هل سألت نفسك يومًا من أين تأتي هذه القهوة ولماذا تحمل هذا السعر الباهظ؟ دعونا نغوص معًا في حكاية قهوة كوبي لواك ولماذا تعد هذه القهوة هي أغلى قهوة بالعالم؟
حكاية قهوة كوبي لواك؟
في يوم من الأيام في قلب الغابات الاستوائية الإندونيسية، حيث الأشجار العالية تمتد نحو السماء وتتناغم أصوات الطبيعة في سيمفونية خلابة، تُروى حكاية قهوة كوبي لواك، أغلى وأجود أنواع القهوة في العالم.
في هذه الغابات، يعيش حيوان الزباد، وهو حيوان شبيه بالقطط، له ذيل طويل كذيل القرد ووجه يحمل علامات تشبه الراكون، يتجول الزباد بين الأشجار، يأكل الفواكه كالكرز والمانجو، ويترك بصمته في السلسلة الغذائية، حيث يصبح فريسة للفهود والثعابين والتماسيح.
ومع مرور الوقت اكتشف السكان المحليون أن حيوان الزباد له ميزة خاصة، وهي أنه عندما يأكل ثمار البن، فإنه يفرز فضلات تحتوي على حبوب البن التي خضعت لعملية تخمير جزئية داخل بطنه مما غير نظرة السكان تجاهه من مصدر إزعاج إلى مصدر ثراء وأصبحوا الآن يحمونه من أجل ورثه الثمين.
وبذلك تحول حيوان الزباد من آفة إلى ثروة وطنية في إندونيسيا، وأصبح سبباً في حماية الغابات الاستوائية الآسيوية.
ان السحر الذي يكمن وراء كوبي لواك لا يقتصر فقط على طعمها المميز أو رائحتها العطرية، بل يمتد ليشمل قصتها العجيبة حيث تنتج إندونيسيا حوالي 600 كيلوغرام سنويًا فقط من هذه القهوة، مما يرفع من قيمتها حتى أصبح سعر الفنجان الواحد يتراوح بين 35 إلى 100 دولار أمريكي في المحلات الفاخرة! مما جعلها أغلى قهوة بالعالم.
وعلى الرغم من ذلك أصبحت قهوة كوبي لواك مصدر معاناة لحيوان الزباد مما سبب له الكثير من أمراض الاكتئاب
كيف تحولت قهوة كوبي لواك من قهوة فاخرة إلى مصدر معاناة لحيوان الزباد؟
عندما اكتشف التجار أهمية حيوان الزباد وما يخرجه من ثروة قومية، قام بعض التجار بتغذية قطط الزباد يوميًا بكميات كبيرة من حبوب القهوة بهدف زيادة الأرباح وذلك وفقا لتقرير الأناضول مما يؤثر في النهاية الي تقليل العمر الافتراضي لهذا النوع الفريد من القطط، ولن يكتفي التجار والمزارعون بذلك بل باتوا ينصبون الفخاخ ويحتجزون هذه الحيوانات في أقفاص صغيرة مصنوعة من القش لامتصاص بولها. وبالتالي، يتم حرمان هذه الحيوانات من حريتها ومناطقها الطبيعية، ولن يقتصر الأمر على ذلك فمن أجل زيادة إنتاج قهوة كوبي لواك، يتم تقديم حبوب البن كطعام بدلاً من النظام الغذائي الطبيعي الذي يعتمد على سلسلة الغذاء التي يتغذى عليها في البرية وتشمل بالإضافة إلى حبوب البن بعض الحشرات والزواحف الصغيرة.
كل أذلك أثر على حيوانات الزباد وسبب لها الأمراض والاكتئاب والسلوكيات العصبية مع زيادة احتمالية وفاتها. وبالتالي، أصبحت قهوة كوبي لواك مصدرًا للمعاناة لهذه الحيوانات التي تجد نفسها أسيرة في حقول البن بدلا من أن تعيش دورة حياتها الطبيعية!
طريقة تصنيع قهوة كوبي لواك
تتميز قهوة كوبي لواك بأن لها طعم مميز، وتحضيرها يتطلب اهتمامًا بالتفاصيل مع جودة المكونات وإليك طريقة تصنيع هذه القهوة:
-
يقوم العاملين بمزارع اندونيسيا بزراعة البن لتغذية الزباد الصغيروبفضل انزيمات خاصة في جسم الزباد، تتغير تركيبة بروتينات حبوب البن، مما يؤدي إلى إزالة الحموضة ومنحها النكهة المميزة.
-
تكون حبوب البن مغلفة بقشرة حمراء رقيقة قبل أن يأكلها الزباد، وعندما تخرج مع فضلاته، تتخلص الطبقة الحمراء وتبقى حبوب البن على شكل قوالب صغيرة.
-
ثم يتم أخذ هذه القوالب وغسلها عدة مرات، وتحميصها بلطف على نار هادئة باستخدام طريقة خاصة، حتى تتحوّل إلى لون أسود
-
وبعد ذلك، يتم طحنها يدويًا لتصبح واحدة من أندر وأغلى أنواع البن في العالم.
في النهاية، يمكننا القول إن قهوة كوبي لواك تظل واحدة من أكثر أنواع القهوة إثارة للفضول والجدل في العالم حيث أسعارها المرتفعة التي تعكس ندرتها وطريقة تحضيرها الفريدة.
وتقدم هذه القهوة تجربة غير مسبوقة لعشاق القهوة، ومع ذلك، تثير الطريقة التي يتم بها إنتاجها مخاوف أخلاقية تتعلق برفاهية حيوان الزباد والتأثير البيئي وحماية حقوق الحيوان.
ولكن هناك من يشربها ويستمتع بها ويدفع فيها الكثير من الدولارات من أجل تجربة شيء مختلف ونادر!
ترى، بعد أن عرفت حكاية هذه القهوة الفريدة من نوعها، هل ستخوض التجربة يوما ما؟ وتجرب فنجانا من قهوة كوبي لواك ؟
أسئلة شائعة
من ماذا تصنع قهوة كوبي لواك؟
تصنع قهوة كوبي لواك من فضلات حيوان الزباد، حيث يأكل الزباد ثمار البن غير الناضجة، ثم يخرجها من جسمه بعد أن تخضع لعملية الهضم الجزئي. تُجمع هذه الحبوب بعد ذلك وتُنظف وتُجفف وتُطحن وتُصنع منها القهوة.
الكاتب: 
هاشتاغ: 
