يُنصح مرضى السكري بتناول الشوكولاتة الطبيعية الخالية من أي مواد مضافة وتحتوي على نسبة كاكاو تفوق 85%.
فكلما زادت نسبة الكاكاو، قلت نسبة السكر وزاد عدد مركبات الفلافونويد في الشوكولاتة، وهي مواد من شأنها أنتساعد في تحسين حساسية الإنسولين، وفقا لهذا التقرير الذي نشرته مجلة "سايبر فيفير" الإسبانية، للكاتبتين إسترياروبيو وسوليداد لوبيز.
وفيما يلي، توضح أخصائية التغذية في مركز التغذية السريرية إستريا روبيو كيفية اختيار أفضل أنواع الشوكولاتة لمرضى السكري.
الشوكولاتة والكاكاو ليسا نفس الشيء
يحتوي كل نوع من الشوكولاتة على نسب مختلفة من الكاكاو، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى. ولاختيار صنفجيّد من الشوكولاتة، يجب أخذ عاملين رئيسيين بعين الاعتبار:
- يجب أن يكون الكاكاو طبيعيا بنسبة 100% (دون معالجة كيميائية أو إضافات).
- في حال شراء لوح شوكولاتة، ينبغي التأكد من أن نسبة معجون الكاكاو قريبة من 100% ولا تحتوي على مكونات أخرى مثل الفواكه والفانيليا والكراميل.
كلما زادت نسبة الكاكاو كانت الشوكولاتة أفضل
قبل شراء لوح شوكولاتة، من الأفضل أن تكون نسبة الكاكاو قريبة من 100%. فكلما انخفضت نسبة الكاكاو، قلت نسبة البوليفينول، مقابل ارتفاع نسبة السكريات، كالتالي:
- شوكولاتة تحتوي على 70% من الكاكاو: 29 غرامًا من السكر لكل 100 غرام.
- شوكولاتة تحتوي على 85% من الكاكاو: 14 غرامًا سكر لكل 100 غرام.
- شوكولاتة تحتوي على 90% من الكاكاو: 7 غرامات سكر لكل 100 غرام.
- شوكولاتة تحتوي على ما يقارب 100% من الكاكاو: 0 غرام سكر لكل 100 غرام.
الكاتب: 
هاشتاغ: 
