يحتوي الحليب على البروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور وفيتامينات ب. في الواقع، يوفر كوب واحد (240 مل) من الحليب كامل الدسم 146 سعرة حرارية، و8 غرامات من الدهون، و8 غرامات من البروتين و13 غراماً من الكربوهيدرات.
بدائل الحليب في الطعام
الخبر السار هو أن هناك العديد من الخيارات المتاحة غير الألبان إذا كنت تريد أو تحتاج إلى تجنب الحليب لصنع بعض الأطعمة والوجبات، وهي:
1. حليب الصويا
يُصنع حليب الصويا إما من فول الصويا أو بروتين الصويا المعزول، وغالباً ما يحتوي على مكثفات وزيوت نباتية لتحسين الطعم، وعادة ما يكون لها نكهة خفيفة ودسمة. ومع ذلك، يمكن أن يختلف الطعم بين العلامات التجارية المختلفة.
2. حليب اللوز
حليب اللوز مصنوع إما من اللوز الكامل أو زبدة اللوز والماء. له قوام خفيف ونكهة حلوة وجوزية قليلاً. يمكن إضافته إلى القهوة والشاي، وخلطه في العصائر، واستخدامه كبديل لحليب البقر في الحلويات والمخبوزات.
3. حليب جوز الهند
حليب جوز الهند يصنع من الماء واللحم الأبيض لجوز الهند البني، وله قوام كريمي ونكهة جوز الهند الحلوة، ورشحه موقع الأطعمة The Spruce Eats ليكون أحد بدائل الحليب في الطعام.
4. حليب الشوفان
يتكون حليب الشوفان في أبسط صوره من خليط من الشوفان والماء. ومع ذلك، غالباً ما يضيف المصنعون مكونات إضافية مثل العلكة والزيوت والملح لإنتاج طعم وقوام مرغوب فيه.
حليب الشوفان حلو طبيعياً وذو نكهة خفيفة. يمكن استخدامه في الطهي مثل حليب البقر، ومذاقه رائع مع الحبوب أو في العصائر.
5. حليب الأرز
حليب الأرز المصنوع من الأرز الأبيض أو البني المطحون والماء، قد يكون بديلاً لحليب البقر.
حليب الأرز هو الأقل حساسية بين كل أنواع الألبان، ما يجعله خياراً آمناً لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو الصويا أو المكسرات.
حليب الأرز خفيف المذاق وذو نكهة طبيعية، وقوامه مائي قليلاً، وهو رائع للشرب بمفرده، أو وضعه في العصائر، وفي الحلويات.
6. حليب الكاجو
حليب الكاجو مصنوع من خليط من الكاجو أو زبدة الكاجو والماء، وهو دسم وله نكهة حلوة وخفيفة. ويعتبر رائعاً لتكثيف العصائر، وبديل ممتاز لحليب البقر في صنع الحلويات.
كما هو الحال مع معظم أنواع الألبان القائمة على الجوز، يتم تصفية لب الجوز من الحليب. وهذا يعني فقدان الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن من الكاجو.
7. حليب المكاديميا
يتكون حليب المكاديميا في الغالب من الماء وحوالي 3٪ من مكسرات المكاديميا. إنه جديد إلى حد ما في السوق، ومعظم العلامات التجارية مصنوعة في أستراليا باستخدام المكاديميا الأسترالية.
له نكهة أكثر ثراءً ونعومة ودسماً من معظم أنواع الحليب غير الألبان، ومذاقه رائع بمفرده أو في القهوة والعصائر.
8. حليب الكينوا
يتكون حليب الكينوا من الماء والكينوا، وهو حلو قليلاً وله نكهة مميزة. بالمناسبة، فحبوب الكينوا الكاملة مغذية للغاية وخالية من الغلوتين وغنية بالبروتين عالي الجودة، لهذا السبب، فهي أغلى قليلاً من أنواع الحليب الأخرى.
الكاتب: 
هاشتاغ: 