يزداد إقبال السعوديين وخاصة في مدينة الإحساء على الخبز الأحمر، فما هو هذا الخبز، ولماذا لونه أحمر؟
يتميز الخبز الأحمر بمذاقه الطيب وقيمته الغذائية العالية من التمر، كما يعطي هذا المُكوّن الخبر لونه الأحمر الذي يميزه عن باقي المخبوزات، بحسب ما ذكره الموقع الرسمي لوكالة الأنباء السعودية "واس".
ويُحضّر هذا الخبر في فرن تنور فخاري، وتتضمن مكوناته أيضاً عناصر مثل القمح، والتمر، والهيل، والزعفران، والحُلوة الحساوية، والسمسم، والحبة السوداء.
وأشارت "واس" إلى أن الطلب على الخبز الأحمر يزداد خلال رمضان، وأن الآلات الحديثة لم تحد من رغبة الأشخاص لتناول الخبز الذي يُحضّر في فرن التنور.
وما يميز الخبز الأحمر هو نوع التمر الذي يـُستخدم لتحضيره، إذ يحرص الخبازون على اختيار أجود ما تنتجه مزارع الأحساء من تمر "الخلاص"، وفقاً لما هو مذكور.
وبحسب ما قاله أستاذ علوم الغذاء والتغذية في كلية العلوم الزراعية والأغذية في جامعة الملك فيصل في الأحساء، ناشي بن خالد القحطاني، يُعد الخبز الأحمر غنياً من الناحية الغذائية والصحية بشكل أكبر بالمقارنة من المخبوزات الأخرى.
ويعود السبب إلى استخدامه لمواد غذائية مثل طحين البر، ونقيع التمر (أي ماء التمر)، الذي يتميز بارتفاع محتوى سكر التمر، والحبة السوداء، وهي مكونات ذات قيمة غذائية عالية.
ويساعد تناوله على الشعور بالشبع لفترات طويلة أيضاً بسبب ما يحتويه من كمية كبيرة من الألياف الغذائية، وفقاً لـ"واس"، ما يجعله مثالياً أثناء الصيام في رمضان.
الكاتب: 
هاشتاغ: 
