عندما تكون السلطة الخضراء «وجبة أساسية» هل ستمل منها؟!

أولًا.. لماذا السلطة؟
للسلطة فوائد عديدة صحيًا ومعنويًا ونفسيًا، ولسنا هناك بصدد الحديث عن كم الدراسات التي أجريت على فوائد السلطة الصحية وروتين تناولها للرياضين وغيرهم، ولكن يكفينا أن نقول أنها تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وتساهم في السيطرة على مستويات سكر الدم، وبالطبع تساعد في خسارة الوزن لأنها تعمل بطرق مختلفة، تحافظ على الوزن المثالي بطرق صحية، وتُنظم حركة الأمعاء وتساعد في إصابات الأمعاء بالأمراض.

عندما تكون السلطة الخضراء وجبة أساسية.. هل ستمل منها؟.. إليك الحل
 

لو تخيلت نفسك تأكل طبق السلطة الخضراء، كوجبة أساسية يوميًا، بالطبع ستمل ولن ننتظر الإجابة، فهي النفس البشرية ملولة إيًا ما كانت درجة تحملها، ولهذا يعد التحدي الأعظم على الإطلاق، هو أن تجبر نفسك على إتباع نظام معين، ومن ثم محاولة مجاهدة نفسك للإستمرار على نفس النظام.

ولهذا حاولنا جاهدين جمع بعض الحيل البسيطة ودمجها سويًا مع بعض العناصر الأساسية والمكونات المختلفة التي يمكن إضافتها للسلطة الخضراء ومن ثم تحولها لوجبة غذائية كاملة ومليئة بالعناصر الغذائية وفي نفس الوقت ستغير محتوى وشكل طبق السلطة الخضراء لوجبة مختلفة في كل مرة... فلنتعرف عليها سويًا...



الخضروات هي الأساس:

بالفعل الخضروات هي ما تمثل الجزء الأكبر من السلطة، لذا عليك الإختيار من بين الاختيارات التالية بناءً على تفضيلاتك:



الخضروات:

 

في البداية، لابد أن نعترف أنها سلطة، وأنه لا يمكننا الحصول على طبق سلطة متوازن بدون الكمية المناسبة من الخضروات، ودائمًا ما تكون السلطة الخضراء مع الخس أو الجرجير ولكن سنحاول الخروج عن الإطار الطبيعي قليلًا:-

- أول ما يتبادر إلى الأذهان في الوقت الذي نريد فيه تكوين طبق سلطة، هو الطماطم والخيار بالطبع، ولكن حان الوقت للتخلي عن الأفكار التقليدية، وعلينا التفكير قليلًا في مكونات من البروكلي والقرنبيط والكرنب، ويمكننا تقطيع هذه المكونة التي سنضيفها لشرائح صغيرة ورفيعة جدًا.
الجزر من التفضيلات بالطبع ويمكن إضافة الفجل والبنجر، ويمكن أكل البنجر بكل سهولة في حال تقطع لشرائح صغيرة ورفيعة جدًا أول يمكن أن يضاف مبشور، وحبذا لو تم إذافة الفلفل الألوان والذرة الحلوة أو الحبوب الحلوة، ومشروم خام، وهذه المكونات يمكنها جعل الطبق أكثر حيوية وتكاملًا.
الخضروات المطبوخة، وما إدراك تلك المطبوخة، وإضافتها قد تجعل المكونات أكثر تلائمًا وذات قيمة غذائية عالية جدًا، كأمثلة.. يمكن إضافة البطاطا المشوية أـو الخرشوف أو قرع العسل المشوي أو الفطر "سوتيه" ومكعبات الباذنجان والكوسة، وفاصوليا خضراء على البخار والبازلاء والجزر.

الحبيبات:
من الطرق الجيدة و التي تجعلك تشعر بالشبع هي وضع الحبيبات المطبوخة، أيضًا من ضمن الإختيارات، الشعير والبرغل والفريك والقمح، نفس النوع المستخدم في عمل البليلة والأرز البني والكسكسي والمكرونة الصغيرة ، ويفضل عند وضع الحبيبات على السلطة وضع الحبيبات ذات اللون البني، وذلك ليجعل السلطة مليئة بالمواد الغذائية.

ملحوظة: يجب مراعاة ترك الحبيبات لتبرد فترة بعد طبخها قبل إضافتها للسلطة وتناولها.

البقوليات:
طريقة آخرى رائعة لتزيد من القيمة الغذائية و الإحساس بالشبع هي إضافة البقوليات المطبوخة للسلطة، كأمثلة لذلك الحمص والعدس والفول "النابت" و البازلاء والفاصوليا بجميع أنواعها، ستكون جيدة مع السلطة، ويمكنك أيضًا طبخها أو إستخدام البقوليات المعلبة ( و لكن تأكد من إختيار الماركات المعروفة وبدون مواد حافظة و تحتوي على ملح خفيف، يرجى غسلها جيدًا قبل وضعها في السلطة خاصتك)، هذه واحدة من الطرق المفضلة لدينا لعمل السلطة و جعلها وجبة كاملة .

المزيد والمزيد من الإضافات
هناك بعض العناصر التي تجعل السلطة أكثر جاذبية كالنكهات و المواد الغذائية . يمكنك الإختيار ما بين إثنين على الأقل من المكونات الآتية:

المقرمشات:


الحصول على الملمس هو من أكثر الأجزاء أهمية في السلطة لجعلها أكثر جاذبية، أي نوع من المكسرات المحمصة أو البذور، كبذور الكتان أو القرع أو بذور عباد الشمس، هذا لا يضيف فقط الملمس و لكن يعزز من القيمة الغذائية والدهون الصحية المفيدة لأجسامنا، ويمكن إضافة الخبز المحمص، جرب أن تضع قطع صغيرة من العيش البلدي و ضع عليه بعض من زيت الزيتون، وضعهم على ورق الزبدة وأدخلهم الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونهم إلى البني الذهبي.

المذاق الحلو مطلوب بالتأكيد:
السلطة ذات المذاق الحلو تجعلك مستمتع بتناولها دون ملل، يمكن إضافة الفواكه الطازجة كالرمان و التفاح و الكمثرى و العنب و شرائح البرتقال، و يمكن إضافة الفواكه المجففة مثل الزبيب و التوت البري و المشمش و الخوخ.

ملحوظة: يرجى عند إضافة الفواكه المجففة التأكد إنها من النوع غير المُحلىَ



هل جربت يومًا إضافة المزيد من الأعشاب على السلطة؟..

لإضافة المزيد من النكهات للسلطة الخاصة بك ، خذ بعين الإعتبار إضافة أعشاب مسحوقة بشدة مثل الريحان والبقدونس والكزبرة والنعناع، إستخدام الأعشاب يغير النكهة بفارق كبير قد لا تتخيله.

التتبيلة " العنصر الأهم":
التتبيلة من أهم العناصر في السلطة والتي تجعل جميع المكونات متجانسة مع بعضها ، إختار التتبيلة التي تتناسب مع مكونات السلطة الخاصة بك.

التتبيلة السائلة 

وهي تتكون من الدهون و الأحماض و التوابل، ويمكنك الإختيار من بين عدة زيوت مثل زيت السمسم "على الطريقة الآسيوية" أو زيت الأفوكادو، و بالمثل بالنسبة للأحماض ، هناك أنواع كثيرة من الخل البلسمي مثل خل التفاح والعنب الأحمر و كذلك الليمون الطازج و عصير الليمون، و عندما يتعلق الأمر بالتوابل، لا يمكنك إستخدام الملح أو الفلفل، بل يمكنك إستخدام صوص الصويا أو السمك و يمكن إستخدام كمية قليلة من التوابل ، جرب إضافة الأعشاب المجففة والقليل من المسطردة أو قليل من الخردل مع فص ثوم مفروم للسلطة.

التتبيلة الكريمية.. يا حبذا..


عندما نفكر في السلطة ذات التتبيلةالكريمية أول مايخطر ببالنا هو المايونيز ، و بالرغم من أن المايونيز المصنوع بالمنزل ( مصنوع بزيوت صحية )، لنفكر قليلًا خارج الإطار، حاول إستخدام الزبادي كأساس في صنع تتبيلة ذات طعم منعش و لذيذ، إمزج واحدة من الأفوكادو مع عصير الليمون و الأعشاب للحصول على تتبيلة خضراء لذيذة المذاق، وضع ملعقة من زبدة المكسرات (اللوز، الفول السوداني، الكاجو وحتى الطحينة) و خفقها مع الخل والملح أو صوص الصويا و خلطها مع القليل من الماء للحصول على أكثر تتبيلة كريمية على الإطلاق .

عند إتباعكم تلك الخطوات ، سيجعل من السلطة الخاصة بكم وجبة كاملة و ممتعة