"جبنة" قاتلة ولكن سكان إيطاليا يحرصون على تناولها.. إليك سرها؟

وسط منحدرات جزيرة سردينيا الإيطالية، ينتج الرعاة جبن يسمى الـ"كاسو مارزو"، أي الجبن الفاسد، وهو جبن مليئ بيرقات حشرات حية. وفي عام 2009، أعلنت موسوعة "غينيس" للأرقام القياسية أن هذا الجبن هو من أخطر الأنواع في العالم.

ويضع نوع الذباب الذي يُعرف باسم المستودكة الجبنية بيضه في شقوق تتشكل في الجبن، وعادة جبن فيوري ساردو بالنكهة المالحة.

وتفقس اليرقات وتشق طريقها داخل الجبن وتقوم بعملية هضم البروتينات وتحويل المنتج إلى جبن بقوام كريمي وناعم.

ثم يقوم بائع الجبن بفتح الجزء العلوي من قطعة الجبن، الذي لم تمسه اليرقات تقريباً لاستخراج ملعقة من المنتج، إنها لحظة ليست لضعاف القلوب، فعند هذه المرحلة، تبدأ اليرقات بالداخل بالتلوي بشكل محموم.

ويقوم بعض السكان المحليين بتدوير الجبن من خلال جهاز طرد مركزي لدمج الديدان مع الجبن، وهناك آخرون يتناولون الجبن كما هو.

وإذا كنت قادراً على التغلب على شعور الاشمئزاز، فإن لهذا النوع من الجبن نكهة قوية مع تذكير بمراعي البحر الأبيض المتوسط ومذاق حار يدوم لساعات.

ويقول البعض إن هذا النوع من الجبن بعد بمثابة منشط جنسي طبيعي بينما يقول آخرون إنه قد يشكل خطورة على صحة الإنسان، حيث يمكن أن تنجو اليرقات من عملية المضغ وتتسبب في الثقوب الدقيقة في الأمعاء، ولكن حتى الآن، لم يتم ربط مثل هذه الحالة بجبن الـ"كاسو مارزو".

ويعد الجبن ممنوعاً من البيع التجاري، ولكن سكان سردينيا كانوا يتناولونه مع اليرقات لعدة قرون.

ويقول الذواق من ساردينيا، باولو سوليناس، الذي يبلغ من العمر 29 عاماً إن غزو اليرقات يعد بمثابة الوصفة السرية لهذا النوع من الجبن.

ويوضح سوليناس أنه على الرغم من أن بعض سكان سردينيا يتذمرون من فكرة جبن الـ"كاسو مارزو"، إلا أن هناك آخرين نشأوا طوال عمرهم على جبن بيكورينو المالح بلا خجل ويحبون نكهاته القوية.

ويضيف سوليناس: "يرى بعض الرعاة الجبن على أنه متعة شخصية فريدة، ويمكن لعدد قليل من المختارين فقط تجربته".