تعمل شركة KFC على إنشاء أول قطع دجاج مُنتجة في المختبر، وذلك كجزء من مفهوم “مطاعم المستقبل”.
قالت الشركة الأمريكية في بيان: إنها ستعمل مع شركة حلول الطباعة الحيوية الثلاثية الأبعاد الروسية 3D Bioprinting Solutions لتطوير تقنية طباعة حيوية قادرة على “طباعة” لحم الدجاج، وذلك باستخدام خلايا الدجاج ومواد نباتية.
وتخطط KFC لتزويد شركة الطباعة الحيوية بمكونات مثل الخبز والتوابل “لتحقيق طعم KFC المميز”، وستسعى إلى تكرار طعم وملمس الدجاج الحقيقي.
تجدر الإشارة إلى أن عملية الطباعة الحيوية التي تصفها KFC تستخدم المواد الحيوانية، لذلك فإن قطع الدجاج التي ستُصنع ليست للنباتيين. وتقدم الشركة بالفعل خيارًا نباتيًا في بعض مطاعمها؛ ففي العام الماضي، أصبحت الشركة أول سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في الولايات المتحدة في اختبار الدجاج النباتي المسمى Beyond Meat، والذي تخطط لنشره في المزيد من مطاعمها خلال فصل الصيف الحالي.
وتعتقد شركة KFC بأن قطع الدجاج المطبوعة حيويًا ستكون أفضل للبيئة من لحم الدجاج العادي، واستشهدت الشركة بدراسة أجرتها مجلة العلوم والتقنية البيئية الأمريكية التي أشارت إلى فوائد زراعة اللحوم من الخلايا، ومن ذلك: تخفيض انبعاثات الغازات الدفيئة، وتخفيض استهلاك الطاقة مقارنةً بأساليب الزراعة التقليدية.
الكاتب: 
هاشتاغ: